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作者：8308创业资讯网
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2017-12-09
餐饮行业所面临的市场变化并不是来自互联网的冲击，而是移动互联网与中国经济消费升级的共同作用下，消费者需求发生了迅速多元的变化以及应对成本上升带来的盈利模式的改变。抓住这个基本点，餐饮企业一定可以找到自己的进化之道。
餐饮行业所面临的市场变化并不是来自互联网的冲击，而是移动互联网与中国经济消费升级的共同作用下，消费者需求发生了迅速多元特色美食的变化以及应对成本上升带来的盈利模式的改变。抓住这个基本点特色餐饮美食等在发展上会更有发展，餐饮企业一定可以找到自己的进化之道。
在越来越多的餐饮和消费者的需求习惯不断发横转变的背景下特色餐饮，餐饮行业也势必迎来一阵关于产业升级热潮，比如一些特色餐饮加盟，市场中的很多餐饮品牌同质化竞争使得到品牌竞争也到了新阶段。随着零售业饱受网购的新消费模式影响下许多猛将纷纷转战餐饮，近年来北上广深到处可见到新势力的加入，新餐饮店数猛涨，当中不乏广告人创办的“人气”十足的概念餐厅，异军突起，餐饮市场迎来一浪接一浪的品类分割。餐饮品牌升级，特色餐饮美食，应该是当下餐饮企业老板们急迫、有必要去做的一件事情。
随着消费升级这一概念被广泛认知，品牌升级的趋势便接踵而至。之所以要升级当然还是因为这个时代的要求，消费者越来越挑剔，饮食标准也越来越高，除了产品结构要充分满足大众当下的需求，更重要的是，品牌与消费者之间的关系需要发生变化。在竞争越演越烈的餐饮市场，“品牌发声”是现代餐饮企业必须要革新的一个思想观念。餐饮品牌发声的表现形式无外乎两种：一是传递信息，也就是主动告诉消费者我们是谁（核心竞争力、核心卖点、价值观）。
大多数餐饮企业已经在这样做了，但如果太多同质化的声音出来，我们就需要发出符合市场需求的差异化声音（品类创新、产品品牌化）；第二，品牌形象的发声，企业需要针对自身形象的升级餐饮品牌塑造，来满足时下餐饮消费不断提升的不同层面的需求点。民以食为天但由于市场化竞争逐渐加剧，曾经很多特色美食，一些曾风光一时的店面倒下后，紧接着又有一批特色餐饮新“面孔”出现。
对此，餐饮营销专家建议，打造餐饮企业的自身特色，给顾客真优惠，真服务，才能做得长久。
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